Популярна грузинська страва з квасолі. Традиційно смакує із соусом аджика та прісним хлібом відомим як "Грузинський лаваш" («Тоніс пурі» або «Шотіс пурі»). Соус аджика ТМ "Щедро" - це яскрава палітра спецій, що гарантовано створить чудовий грузинський смак.
Квасолю відварити до готовності. Відкинути квасолю на друшляк, частину відвару зберегти.
Цибулю та часник дрібно нарізати та обсмажити з рослинною олією на середньому вогні. Додати моркву.
Наприкінці додати соус «Аджика», подрібнені волоські горіхи і прогріти 2-3 хвилини. Додати нарізані кубиком помідори і протушкувати до розм’якшення. За необхідності додати ще соусу.
Листя та стебло кінзи дрібно нарізати, потовкти у ступі разом із зубчиком часнику та сіллю, аби з кінзи виділився сік. Змішати квасолю, горіхову масу з цибулею і часником, морквою і кінзою, посолити та поперчити. Якщо лобіо вийшло дуже густим, додати декілька ложок відвару із квасолі. Дати страві настоятися під кришкою або плівкою.
Прикрасьте страву зернами гранату та листям кінзи. Подавайте з прісним хлібом.
